Red Velvet muffini – jednostavan recept za Valentinovo
Valentinovo ne mora biti komplicirano da bi bilo posebno. Ponekad je dovoljan mali, slatki znak pažnje poput ovih domaćih muffina u crvenoj boji. Red Velvet muffini su mekani, lagano čokoladni i izgledaju savršeno za ovu priliku, a pritom su jednostavni za pripremu. Bilo da ih pečete za nekoga koga volite ili samo malo želite uljepšati dan ovaj recept idealan je izbor.
Red Velvet muffini (12 komada)
Suhi sastojci:
250 g glatkog brašna
200 g šećera
1 žlica kakaa
1 žličica praška za pecivo
½ žličice sode bikarbone
prstohvat soli
Mokri sastojci:
2 jaja (sobne temperature)
120 ml ulja
240 ml mlaćenice (ili jogurt + malo mlijeka)
1 žličica vanilije
1–2 žličice crvene prehrambene boje
1 žličica alkoholnog octa
Kremasti topping (opcionalno, ali preporučeno):
200 g krem sira
50 g maslaca (mekanog)
80–100 g šećera u prahu
nekoliko kapi vanilije
Priprema
Zagrijte pećnicu na 180 °C i pripremite kalup s papirnatim košaricama.
U jednoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke.
U drugoj zdjeli pjenasto izmiksajte jaja i šećer, zatim dodajte ulje, mlaćenicu, vaniliju i crvenu boju.
Suhe sastojke kratko umiješajte u mokre (samo dok se smjesa ne sjedini).
Na kraju dodajte ocat i lagano promiješajte.
Smjesu rasporedite u kalup do ¾ visine.
Pecite 18–22 minute, provjerite čačkalicom i ostavite muffine da se potpuno ohlade.
Krema
Izmiksajte maslac i krem sir do glatke teksture.
Dodajte šećer u prahu i vaniliju.
Kremu nanesite špricom ili žlicom na ohlađene muffine.
