POTRAŽITE U ČLANCIMA ELLE

Unesite traženi pojam (Min. 3 znaka)

Od juga do zapada

Barbara Kelley: Priča o Dalmaciji, New Yorku i najpopularnijim veganskim tortama

Krešimir Pavličić

new york prica o uspjehu barbara kelley
Barbara Kelley: Priča o Dalmaciji, New Yorku i najpopularnijim veganskim tortama
© Naslovna fotografija: Instagram

Instagram je, na svu sreću, još uvijek mjesto na kojem otkrivamo nove profile, kao i kreativne pojedince koji se kriju iza njih. Tako smo prije nekoliko dana naišli na slatki profil @bitchin.nyc koji nam je odmah izmamio osmijeh na lice. Iza profila stoji 24-godišnja Barbara Kelley koja uglavnom objavljuje dvije stvari koje najviše volimo - hranu i ljeto u Dalmaciji. Ali ne bez razloga. Naime, Barbarina majka, odnosno majčina strana obitelji je iz Dalmacije, iako kaže da ne poznaje članove svoje obitelji u Hrvatskoj, u njoj rado ljetuje. 

 


Kako ste se odlučili postati veganka?

Odlučila sam se na taj korak prije šest godina. Tek sam krenula na fakultet i nisam se osjećala dobro u svom tijelu, naročito kada je u pitanju zdravlje. Imala sam vrlo malo energije, loš odnos s hranom i u jednom sam trenutku patila od ozbiljne alergijske reakcije na mliječne proizvode. Moja mlađa sestra, koja je veganska nutricionistica u bolnici John's Hopkins, predložila mi je da pokušam biti vegan mjesec dana da vidim hoću li se osjećati bolje. Počela sam stvarno uživati ​​u procesu eksperimentiranja s povrćem, voćem, mahunarkama i veganskim proizvodima, a sada je cijela moja karijera usredotočena na prehranu i stvaranje veganskih jela. Nakon prvih nekoliko mjeseci veganstva, počela sam se educirati o etičkom postupanju sa životinjama kao i o utjecaju na okoliš, koji su postali najvažniji razlozi zašto sam vegan.

Koji su vaši omiljeni recepti za veganske torte?

U razdoblju pandemije otvorila sam malu tvrtku za proizvodnju kolača, Bitchin Cakes NYC. Provela sam mjesece stvarajući jedinstvene okuse veganskih torti koje nisam vidjela nigdje drugdje. Obožavam vegansku tortu od lavande s nadjevom od kompota od kupina i kremom od matcha maslaca.

koja su Najbolja mjesta za brunch u New Yorku?

Trenutačno u New Yorku ima toliko fantastičnih mjesta. Grad se stvarno preporodio nakon pandemije. Moje omiljeno mjesto za užinu je AbcV Jeana Georgea. Toliko mi se svidjelo da sam prošle godine počela raditi u njihovoj kuhinji. Palačinke s limunom i makom su savršene. Najbolje mjesto za brunch je Orchard Grocer u Lower East Sideu na Manhattanu. Od 2017. godine jedem njihove sendviče i kroasane — ondje se osjećam kao kod kuće.

Zašto birate Hrvatsku za svoju ljetnu destinaciju?

Hrvatska je mjesto gdje sam oduvijek željela živjeti i raditi — mislim da je to jedna od najljepših zemalja koje sam ikada vidjela. Baka i djed moje majke došli su iz Hrvatske u SAD, a ja sam željela detaljno istražiti zemlju, upoznati lokalno stanovništvo i naučiti više o kulturi. Čak sam dobila ime po prvoj ženi u mojoj obitelji koja je iz Hrvatske došla u Ameriku. Također sam pronašla nevjerojatno mjesto za ljubitelje joge, Fige Yoga Adventures, s kojim radim kao veganska kuharica. Kad sam shvatila da ću neko vrijeme biti u Hrvatskoj, znala sam da moram prihvatiti taj posao i priliku koja mi se pružila! Do sada mi se sve to jako svidjelo. Hrvatska je definitivno posebna zemlja.

Tradicionalna hrvatska jela koja bi svatko trebao probati?

Iako je ponekad teško biti vegan u Hrvatskoj, postoji nekoliko tradicionalnih jela koja volim. Ono što mislim da bi svi trebali probati je Soparnik, slana pita od blitve. Drugi je ajvar, namaz od pougljene slatke paprike i patlidžana. Čim sam probala domaći ajvar, postala sam opsjednuta. Koristim ga na svemu — salatama, kruhu, tjestenini ili čak pečenom u veganskim pecivima.

TRENDING

Samo najinteligentniji mogu pronaći kockicu šećera za 8 sekundi!
1

Samo najinteligentniji mogu pronaći kockicu šećera za 8 sekundi!

Samo najinteligentniji mogu pronaći kockicu šećera za 8 sekundi!

IQ test: Rijetki uspiju, pronađite djevojčino lice za 11 sekundi!
2

IQ test: Rijetki uspiju, pronađite djevojčino lice za 11 sekundi!

IQ test: Rijetki uspiju, pronađite djevojčino lice za 11 sekundi!

Rijetki su oni koji na ovoj slici mogu pronaći svih 13 životinja. Jeste li među njima?
3

Rijetki su oni koji na ovoj slici mogu pronaći svih 13 životinja. Jeste li među njima?

Rijetki su oni koji na ovoj slici mogu pronaći svih 13 životinja. Jeste li među njima?

KVIZ: Test od 5 sekundi koji će pokazati imate li visok IQ
4

KVIZ: Test od 5 sekundi koji će pokazati imate li visok IQ

KVIZ: Test od 5 sekundi koji će pokazati imate li visok IQ

 Brzi IQ test: Pokušajte riješiti zagonetku i otkrijte koliko ste inteligentni
5

Brzi IQ test: Pokušajte riješiti zagonetku i otkrijte koliko ste inteligentni

Brzi IQ test: Pokušajte riješiti zagonetku i otkrijte koliko ste inteligentni

KVIZ: IQ test koji može riješiti samo 3% ljudi
6

KVIZ: IQ test koji može riješiti samo 3% ljudi

KVIZ: IQ test koji može riješiti samo 3% ljudi

KVIZ: Ovaj test će vam za 10 sekundi reći imate li visok IQ
7

KVIZ: Ovaj test će vam za 10 sekundi reći imate li visok IQ

KVIZ: Ovaj test će vam za 10 sekundi reći imate li visok IQ

Možete li pogoditi koliko je ljudi na slici u 5 sekundi?
8

Možete li pogoditi koliko je ljudi na slici u 5 sekundi?

Možete li pogoditi koliko je ljudi na slici u 5 sekundi?

NE PROPUSTITE

Wet hair trend vratio se na modne piste, a mi znamo kako ga napraviti kod kuće

Wet hair trend vratio se na modne piste, a mi znamo kako ga napraviti kod kuće

STARI TREND

Volumen u kosi i vamp look: beauty trendovi koje smo vidjeli u New Yorku

Volumen u kosi i vamp look: beauty trendovi koje smo vidjeli u New Yorku

beauty report

Najbolje od tjedna mode u New Yorku: bajke, blistavi seksepil i Beyoncé

Najbolje od tjedna mode u New Yorku: bajke, blistavi seksepil i Beyoncé

Fashion review

Street style report: trendovi koje smo vidjeli u New Yorku

Street style report: trendovi koje smo vidjeli u New Yorku

modna inspiracija

Spektakularna Khaite revija na Tjednu mode u New Yorku 

Spektakularna Khaite revija na Tjednu mode u New Yorku 

modni osvrt

Donosimo najbolje od rasporeda nadolazećih tjedana mode

Donosimo najbolje od rasporeda nadolazećih tjedana mode

modna olimpijada

Od Londona do New Yorka: razgovarali smo s perspektivnom dizajnericom Petrom Minjević

Od Londona do New Yorka: razgovarali smo s perspektivnom dizajnericom Petrom Minjević

Na modnoj mapi

Jeremy Allen White pozirao je za Calvin Klein i društvene mreže 'gore' od komentara

Jeremy Allen White pozirao je za Calvin Klein i društvene mreže 'gore' od komentara

Novo lice

Attention

Sadržaj koji želite pogledati sadrži elemente koji mogu imati štetan učinak na maloljetnike. Ako želite spriječiti maloljetne osobe u pristupu takvim sadržajima, koristite program za filtriranje!

Nemam više od 18 godina