Artičoke su bogate vlaknima, vitaminima C i K, folnom kiselinom i antioksidansima, a posebno su poznate po svom pozitivnom djelovanju na probavu i zdravlje jetre. Njihov glavni aktivni sastojak, cinarin, potiče proizvodnju žuči koji pomaže u boljoj probavi masnoća. Također, studije pokazuju da artičoke mogu smanjiti razinu lošeg kolesterola (LDL) i povisiti razinu dobrog kolesterola (HDL), čime doprinose zdravlju srca.
Osim toga, artičoke:
Podržavaju zdravlje jetre – djeluju kao prirodni detoksikacijski agenti, pomažući u uklanjanju toksina iz tijela.
Snižavaju razinu šećera u krvi – zahvaljujući visokom udjelu vlakana i inulina, korisne su za osobe s dijabetesom.
Jačaju imunitet – bogate su antioksidansima koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala.
Potiču zdravlje probave – vlakna u artičokama podržavaju zdrav mikrobiom crijeva.
Doprinose zdravlju kostiju – zahvaljujući vitaminima K i magneziju, pomažu u održavanju jakih kostiju.
Kako ih pripremiti?
Artičoke se mogu pripremiti na razne načine. Evo nekoliko ideja:
Kuhane artičoke s umakom od maslaca i limuna – klasičan recept koji naglašava njihov blagi, orašasti okus.
Grilane artičoke s maslinovim uljem i česnjakom – jednostavna i ukusna prilog-varijanta.
Salata s artičokama, rikulom i parmezanom – lagan, zdrav obrok.
Tjestenina s mariniranim artičokama i svježim sirom – savršena kombinacija za ljubitelje talijanske kuhinje.
Savjet za kupnju
Pri odabiru svježih artičoka obratite pažnju na čvrstoću listova i njihovu svježu zelenu boju. Što su listovi zatvoreniji, to je artičoka svježija. Ako ih ne planirate odmah pripremiti, čuvajte ih u hladnjaku umotane u vlažnu krpu kako bi dulje zadržale svježinu.Sezona artičoka je kratka, stoga iskoristite priliku i uživajte u ovom nutritivnom i ukusnom povrću dok traje!
