ELLE recept: Lava cake

Čokoladni lava kolač je preukusna poslastica koja uvijek iznova osvaja kombinacijom mekane unutrašnjosti i čokoladnog biskvita. Ovaj kolač često se opisuje kao "eksplozija čokolade" i iznenađuje svaki put kad ga zarežete, stoga kako biste ga i sami znali pripremiti, slijedite recept koji smo izdvojili u nastavku!

Sastojci

• 100 g tamne čokolade (najmanje 70% kakaa)
• 100 g maslaca
• 100 g šećera u prahu
• 2 jaja
• 2 žumanjka
• 50 g brašna
• prstohvat soli
• malo putra ili ulja za premazivanje kalupa
• šećer u prahu za posipanje
• vanilin šećer (opcionalno)

priprema

• Zagrijte pećnicu na 200°C. Pripremite kalupe za kolače (obično se koriste kalupi promjera 7-10 cm), premažite ih tankim slojem putra ili ulja te pospite brašnom.
• U loncu na laganoj vatri otopite tamnu čokoladu i maslac, miješajući ih dok ne dobijete glatku smjesu. Pazite da ne prekuhate smjesu, samo ju lagano otopite. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
• U drugoj posudi pomiješajte šećer u prahu, jaja i žumanjke. Dodajte prstohvat soli i vanilin šećer ako ga koristite. Dobro promiješajte smjesu dok ne postane svijetla i pjenasta, a zatim u smjesu s jajima dodajte otopljenu čokoladu i maslac te promiješajte dok se sve dobro sjedini.
• Dodajte brašno i pažljivo ga umiješajte u smjesu kako biste izbjegli stvaranje grudica. Smjesu ulijte u pripremljene kalupe, ispunjavajući ih do oko 2/3 visine.
• Stavite kolače u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite ih 10-12 minuta. Želite li tekući srednji dio (lava efekt), pecite ih kraće, a želite li čvršći srednji dio, pecite ih nešto duže.
• Kad su kolači gotovi, izvadite ih iz pećnice i ostavite da odstoje nekoliko minuta. Nakon što se malo ohlade, pažljivo ih izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu.
• Poslužite ih odmah, po mogućnosti uz kuglicu sladoleda od vanilije ili s tučenim vrhnjem.