Iza projekta stoji John Kent Pepper, bivši oglašivač iz New Yorka koji se preselio na Brač i sa sobom donio autentične njujorške bagele. Tako je nastao Brooklyn Bagel Co. koji je sve, samo ne još jedan običan fast food. Riječ je o mjestu koje spaja autentične njujorške okuse s domaćim sastojcima. U izradi bagela koriste isključivo ručno rađene metode i domaće brašno iz Slavonije, koje svakom pecivu daje jedinstvenu kvalitetu i okus. Tako, čak i u centru Zagreba, možete doživjeti atmosferu New Yorka kroz okuse i mirise.
Raznovrsna ponuda za svaki ukus
U Brooklyn Bagel Co. možete birati između šest vrsta peciva. Odabir uključuje klasično pecivo, pecivo sa sezamom, makom, češnjakom, lukom ili sa svim od ponuđenih začina. Za dodatni okus, na raspolaganju je izbor krem sirnih namaza. Oni koji traže nešto konkretniji zalogaj, mogu uživati u raznim bagel sendvičima poput klasika s jajima, slaninom i sirom ili luksuzne kombinacije lososa, krem sira, kapara i luka. Za ljubitelje slatkog tu su i opcije poput bagela s čokoladom i bananom ili bagela s kikiriki maslacem i čokoladom.
Kako su nastala bagel peciva?
Bagel peciva dolaze porijeklom iz Poljske, a od sredine 20. stoljeća, bageli su se počeli smatrati autentičnom njujorškom hranom. Lokalne pekare specijalizirane za bagel peciva postale su ključni dio prehrambene kulture New Yorka. U tom razdoblju, obitelji iz židovske zajednice udružile su se kako bi osnovale Bagel Bakers Local 338, savez pekara u New Yorku koji je kontrolirao proizvodnju bagela i strogo čuvao tradicionalne metode izrade. Proces izrade uključuje kratko kuhanje peciva u vodi prije pečenja, što im daje specifičnu koricu i meku unutrašnjost. Iako postoje mnoge varijacije, pravi njujorški bagel razlikuje se po svojoj gustoći i elastičnosti.
Uz bagelse, u Brooklyn Bagel Co. fast foodu nudi se kava i ostali napici, a cijene su više manje pristupačne. Kreću se od 4,75 eura za bagel sa šunkom i sirom, pa do 7,50 eura za bagel sa lososom. John Kent Pepper i njegov tim na Europskom trgu i diljem Hrvatske donose dašak New Yorka, iskustvo koje će svakako oduševiti sve ljubitelje ovog kultnog grada i peciva.
