Proljeće je napokon stiglo, dani su dulji, tržnice šarenije, a svi nekako prirodno počinjemo žudjeti za laganijim i zdravijim obrocima. Baš kao što restorani polako osvježavaju svoje jelovnike i okreću se sezonskim namirnicama, tako i gastro influencerica Iva Horvat u ovo doba godine bira jednostavne, nutritivne recepte pune okusa.
Na njezinom profilu može se pronaći zaista svašta, od slasnih jela s tijestom koje svi obožavamo, do brzih i zdravijih opcija za svaki dan. I iako rado posežemo za comfort foodom, ovoga puta odlučili smo izdvojiti dvije laganije, proljetne varijante koje Iva često priprema i rado dijeli sa svojim communityem.
Krem juha od karameliziranog povrća i đumbira
Sastojci:
- 300 g mrkve
- 2 manja luka
- 1 glavica češnjaka
- Šaka cherry rajčica
- Komadić đumbira
- 200 ml vrhnja od kokosa
- Povrtni temeljac
- Sol, papar i maslinovo ulje po želji
Priprema:
Mrkvu prepolovite i pokušajte da komadi budu podjednake veličine kako bi se ravnomjerno pekli. Glavici češnjaka odrežite vrh po cijeloj dužini, ali je ostavite u ljusci. Povrće posložite u pleh, začinite solju i paprom, pokapajte maslinovim uljem i pecite pokriveno folijom oko 30 minuta.
Pečeno povrće prebacite u lonac, zalijte povrtnim temeljcem i kuhajte još desetak minuta. Na kraju dodajte kokosovo vrhnje, pustite da zavrije i poslužite toplo.
Hummus od cikle
Za sve ljubitelje namaza, ova verzija hummusa ima zanimljiv twist – cikla mu daje prepoznatljivu boju i blagu slatkoću.
Sastojci:
- 200 g slanutka
- 1 manja kuhana cikla
- 1 žlica tahini paste
- Sok polovice limuna
- 1 režanj češnjaka
- Sol i papar po želji
- 1 žlica maslinovog ulja
Priprema:
Sve sastojke ubacite u blender i miksajte dok ne dobijete glatku pastu. Gotov hummus prebacite u posudu s poklopcem i čuvajte u hladnjaku nekoliko dana. Iva ga najviše voli poslužiti na integralnoj tortilji uz rukolu, malo limunovog soka i pržene sjemenke.
Fotografije: Iva Horvat
