Za mnoge koji paze na prehranu, smanjuju unos ugljikohidrata ili slijede keto i LCHF način života (Low Carb High Fat)), kruh je jedna od namirnica koje najviše nedostaju. Odlična vijest je da postoji kruh bez (ili gotovo bez) ugljikohidrata koji može biti ukusna i zdrava zamjena klasičnom kruhu.
Kakav je to kruh?
Kruh bez ugljikohidrata ne pravi se od pšeničnog ili raženog brašna, već od sastojaka bogatih proteinima i zdravim mastima. Teksturom podsjeća na mekani kruh, a okusom je neutralan što ga čini pogodnim i za slane i za slatke namaze. Ne diže šećer u krvi, dugo drži sitost i odličan je izbor za dijabetičare, sportaše i sve koji žele zdraviju alternativu.
Od čega se radi?
Najčešće se priprema od:
-
jaja
-
mljevenih badema ili bademovog brašna
-
sjemenki (lan, suncokret, sezam, chia)
-
praška za pecivo
-
maslinovog ulja ili maslaca
-
malo soli
Upravo ovi sastojci ne sadrže škrob, a bogati su proteinima, vlaknima i zdravim masnoćama.
Recept za kruh bez ugljikohidrata
Sastojci:
-
4 jaja
-
100 g mljevenih badema (bademovo brašno)
-
2 žlice mljevenih lanenih sjemenki
-
1 žlica chia sjemenki
-
1 žličica praška za pecivo
-
pola žličice soli
-
2 žlice maslinovog ulja
-
50 ml vode
Priprema:
-
U zdjeli umutite jaja dok ne postanu pjenasta.
-
Dodajte maslinovo ulje i vodu te kratko izmiješajte.
-
Umiješajte mljevene bademe, lan, chia sjemenke, sol i prašak za pecivo.
-
Smjesu dobro sjedinite dok ne dobijete gustu, ali mazivu masu.
-
Izlijte u kalup obložen papirom za pečenje.
-
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 35–40 minuta.
-
Ohladite prije rezanja.
Rezultat je mekan i aromatičan kruh bez klasičnih ugljikohidrata. Savršen je za doručak s maslacem, sirom, avokadom ili domaćim namazima. Idealna je opcija za sve koji žele uživati u kruhu bez grižnje savjesti.
