Zagrebačka gastro scena dobila je još jedno zanimljivo pojačanje u samom centru grada. Na adresi Ilica 60 otvoren je YAO, moderni restoran kineske kuhinje. Iza projekta stoji poduzetnik Mateo Kokot, poznat domaćoj publici po konceptima poput Evergreen Sushi Restauranta i nekadašnjeg Wok’n’Walka. Nakon godina iskustva i praćenja razvoja zagrebačke gastro scene, odlučio je napraviti iskorak i stvoriti mjesto koje kinesku kuhinju ne pojednostavljuje, već je predstavlja u punom bogatstvu okusa i tehnika.
YAO – okusi s pričom
U središtu cijele priče je chef Yao koji iza sebe ima više od sedam godina formalnog obrazovanja u Kini i dugogodišnje iskustvo rada u Hrvatskoj. Njegov pristup kuhinji temelji se na preciznosti i poštovanju tradicije.
Umaci se rade ručno od početka, rezanci se izrađuju svakodnevno, a temeljci kuhaju svježe svako jutro. Upravo ta posvećenost detaljima daje jelima dubinu i autentičnost koja se osjeti u svakom zalogaju.
Na meniju se već izdvajaju favoriti poput mongolskog mesa s black angus junetinom, koje savršeno pokazuje filozofiju restorana. Tu su i neizostavne proljetne rolice, Tai pan kozice te hrskava szechuan piletina za sve koji vole intenzivnije i začinjene kombinacije.
Malo o interijeru
Za uređenje je zaslužan Denis Mašić koji je osmislio suvremenu verziju kineskog bistroa. Dominiraju tamni tonovi, crveni detalji i pažljivo birana rasvjeta koja stvara intimnu atmosferu. Nisko sjedenje i detalji inspirirani azijskom kulturom dodatno naglašavaju ideju dijeljenja hrane i opuštenog druženja za stolom. Sve je podređeno iskustvu: sporijem, svjesnijem uživanju u svakom jelu.
Novo mjesto za sve prilike
Ono što YAO izdvaja je kombinacija vrhunske kvalitete i pristupačnosti. Ako ste u potrazi za novim fora mjestom u Zagrebu koje nudi nešto više od klasičnog izlaska na večeru, YAO bi vrlo lako mogao postati vaš sljedeći favorit.
Fotografije: Bojan Zibar
