Od 16. do 26. travnja Trg dr. Franje Tuđmana ponovno se pretvara u malu Italiju jer stiže 5. Pizza Festival Zagreb, najukusnije proljetno okupljanje svih zaljubljenika u savršeno tijesto, miris peći i raskošne nadjeve.
Na ovogodišnjem Pizza Festu čeka vas 12 kućica: osam s vrhunskim pizzama, od kojih je pet debitanata a tri su veterana; zatim jedno carstvo paste, slatki potpis Jurja Klepića, koktel kućica i centralni bar. Naglasak je na kvalitetnom tijestu i autohtonim sastojcima, dugim fermentacijama i posebnim brašnima među kojima važno mjesto zauzima Farina Speciale, vrhunsko brašno iz hrvatskih mlinova.
Moći će se kušati čak 47 različitih pizza: od klasika do hrabrih kombinacija s dimljenim dagnjama i hobotnicom, tostiranim lješnjacima, mousseom od vrganja i taleggio sirom ili pak džemom od smokve i naranče. Drugim riječima, ovo je mjesto gdje dolazite gladni i znatiželjni.
Tko sve dolazi (i zašto ćete htjeti probati sve)
Debitante predvodi hvaljena pizzeria Butler koja na Tuđmanac donosi vlastitu peć i ozbiljan pristup tijestu. Njihove pizze su klasične na prvi pogled, ali razlika se osjeti već u prvom zalogaju. Come to Mama dolazi s Vrbana i donosi romanu, tanku, hrskavu i baš onakvu kakvu želite ako volite pizzu ‘na crunch’.
Striky Pizza iz Vodica donosi pinse (nešto između pizze i focaccije, ali lakše i prozračnije). OMERTÀ Pizza Contemporanea donosi moderniji pristup s laganim tijestom, zanimljivim kombinacijama i nekoliko pizza koje će sigurno podijeliti publiku (u dobrom smislu). Bonus: stiže i gost iz Novog Sada, jedan od top pizzaiola na svijetu.
Veliki plus ove godine je i dolazak chefa Marija Mihelja koji će pizzu interpretirati kroz hrvatske okuse.
A veterani?
Pizza Social Club, Pizza Re i Pizza Fritta već imaju svoju publiku i razlog zašto im se ljudi vraćaju iz godine u godinu. Ako ste već bili na festivalu, znate da su to ona mjesta gdje uzmete još jednu za svaki slučaj. Ako niste, sad je pravo vrijeme.
Nije sve samo pizza (ali skoro)
Kad vam treba pauza od pizze (ili samo izgovor za nešto slatko), tu uskaču ostali:
- Pastamisee s tjesteninom iz koluta sira
- Juraj Klepić i njegov tiramisu u više verzija
- kokteli iz Ginglebellsa, posebno oni s bosiljkom koje ćete lako naručiti više puta
- centralni bar za sve ostalo, uključujući vino, pivo i nešto lakše poput kombuche i sokova
Fotografije: Promo
