Ako ste ikad proveli par minuta na TikToku tražeći inspiraciju za hranu, velika je šansa da ste naletjeli na katsu piletinu. Hrskava izvana, sočna iznutra i prelivena blago slatko-kiselkastim umakom, već neko vrijeme osvaja i domaću scenu. Nakon rasprave o tome gdje se jede najbolja, odlučili smo izdvojiti uredske favorite u Zagrebu i otkriti koja su to mjesta na koja se uvijek rado vraćamo zbog ovog jela.
SOI fusion – skriveni plejs u Ilici
Krenimo odmah s mjestom o kojem se najviše priča. U dvorištu jednog hostela u Ilici skriva se SOI fusion sa malo drugačijim vibeom od klasičnih wok lokala kojih u Zagrebu ne nedostaje.
Prostor je uređen kao spoj modernog i tradicionalnog, dosta je intiman i brzo se puni pa rezervacija nije loša ideja. Jelovnik je širok i u ponudi imaju sve od gyoza i bunsa do ramena, curryja i raznih jela s rezancima. No ono zbog čega je nama favorit je naravno katsu piletina. I možemo reći hype je opravdan.
Piletina je panirana u panko mrvicama što joj daje onu savršenu hrskavost dok je iznutra mekana i sočna. Umak koji dolazi uz nju je lagano kiselkast, porcija je konkretna i bez problema će vas zasititi.
Matsu (Sv. Duh) – katsu u bowl verziji koja osvaja na prvu
Ako tražite mjesto gdje se katsu piletina servira malo modernije i instagramičnije, Matsu na Svetom Duhu je siguran pogodak. Riječ je o fusion restoranu sa više azijskih kuhinja pa je i njihov jelovnik dosta raznolik.
Ambijent je ugodan i minimalistički s detaljima koji podsjećaju na Daleki istok, a cijela priča vrti se oko ideje da se hrana ne jede s nogu, nego uz malo uživanja i opuštanja. Ukratko, nije samo do hrane, nego i do atmosfere.
No, vratimo se na ono zbog čega smo tu: katsu. Njihova verzija dolazi u obliku bowla i izgleda (i ima okus) kao ozbiljno složen tanjur sa hrskavom piletinom, podlogom od sushi riže, azijskim coleslawom, ukiseljenim lukom i daikonom, kimchijem i katsu umakom.
Sve zajedno je super balansirano i idealno ako želite nešto zasitno, ali da nije monotono od prvog do zadnjeg zalogaja. Bonus je što Matsu ima i hrpu drugih stvari na meniju od gyoza i bao bunsa do curryja i wokova pa je super opcija ako dolazite s ekipom i svatko želi nešto drugačije.
TORI Street Food – street verzija katsu piletine
TORI Street Food je must. Riječ je o jednom od najjačih street food azijskih spotova u Zagrebu, a dobra vijest je da ih možete uloviti na tri lokacije pa je katsu puno dostupniji nego prije.
TORI je također poznat po fusion pristupu jer također kombiniraju japansku, korejsku i tajlandsku kuhinju, ali bez kompliciranja. Fokus je na bowlovima, ramenima i comfort food jelima koja dolaze brzo i zasite ozbiljno. Naravno, imaju i katsu piletinu.
Njihova verzija ide više u street food smjeru, često kao rice bowl s hrskavo paniranom piletinom, rižom i svježim dodacima. Ono što je zajedničko svim verzijama je da piletina ostaje sočna iznutra, a izvana baš onako kako treba, hrskava i lagana.
