Novi restorani se, uoči početka ljetne sezone, ne prestaju otvarati u Splitu, a jedna od posebno zanimljivih lokacija je i Žnjan gdje je nedavno otvoren NAR. Početkom lipnja otvorio se novi restoran, koji na splitsku restoransku scenu donosi pravo osvježenje. Kako? Umjesto oslanjanja na dobro poznate okuse, NAR vodi goste na gastronomsko putovanje Mediteranom, spajajući utjecaje istočnog i zapadnog Mediterana te kultura koje su kroz povijest oblikovale lokalnu kulinarsku baštinu.
NAR nudi zanimljiva jela i koktele
Iza restorana stoje Nikola Dlaka, Ante Gudelj, Gorana Vajić i Zvonimir Veljačić, četvero prijatelja koji su svoju ljubav prema putovanjima, gastronomiji i druženju odlučili pretočiti u prvi zajednički ugostiteljski projekt. U središtu priče nalazi se dijeljenje hrane, inspirirano tradicijom meza, zbog čega su brojna jela osmišljena tako da ih gosti naručuju za cijeli stol. Među jelima koja se posebno ističu nalazi se ikejime lubin u chraime umaku od rajčice, poslužen izravno za stol u cast iron loncu, a tu su i domaće focaccie iz Shtruca artisan pekarnice.
Na jelovniku se mogu pronaći i turkish coffee piletina, janjeći kotleti u baharat začinu te marokanske cigare s grdobinom i zchug umakom. Upravo ta kombinacija poznatog i neočekivanog čini ovaj restoran jednim od zanimljivijih novih restorana u Splitu. Koncept i meni je razradio chef Dragan Grbić, ali od početka rada chef kuhinje restorana je Šime Divić. Jednako promišljena je i ponuda pića, a među koktelima se posebno izdvajaju Baklava Punch, interpretacija jednog od najpoznatijih bliskoistočnih deserata, te koktel Nar, koji spaja slatko-kisele note nara s dimljenim aromama mezcala.
Interijer prati cijelu gastronomsku priču
Poseban dojam ostavlja i sam prostor. Interijer restorana je zamišljen kao prirodni nastavak gastronomske filozofije restorana. Eklektičan spoj boja, tekstura i detalja inspiriran je različitim mediteranskim kulturama, dok custom made komadi namještaja i rasvjete prostoru daju dodatnu dozu karaktera. Pažnju privlače predimenzionirani metalni luster, klupa obložena keramikom i upečatljiva crvena vrata, detalji koji stvaraju dojmljiv vizualni identitet. Posebnost prostora je i veliki šank koji dominira restoranom te gostima omogućuje da iz prve ruke promatraju proces pripreme hrane i rad kuhinjskog tima.
Ovaj restoran nije zamišljen samo kao mjesto za ručak ili večeru, već kao prostor za druženje, dijeljenje i stvaranje uspomena, a ako se nađeš u Splitu na Žnjanu, može biti tvoja iduća lokacija za ukusan i slastan ručak.
Fotografije: Prosper Filipović
