Ako nas pitate gdje ćemo na jutarnju kavu, spontani brunch ili onu popodnevnu koja se vrlo lako protegne puno dulje od planiranog, Boogie Lab već je neko vrijeme jedan od odgovora. Volimo ga zbog sourdougha i kroasana, volimo ga zbog kave, ali možda još više zbog toga što nikada nemamo osjećaj da smo došli samo pojesti nešto i otići. Boogie Lab je postao jedan od onih zagrebačkih rituala koje više ni ne preispitujemo, samo se dogovorimo gdje se nalazimo.
A sada će istu naviku pokušati stvoriti nekih sedam tisuća kilometara dalje. Boogie je upravo otvorio vrata u New Yorku, na adresi 4015 Broadway u Washington Heightsu, i time napravio svoj prvi veliki korak izvan Hrvatske.
Zagreb je dobio Boogie, a sada je na redu New York
Zapravo, cijela priča počela je prilično simpatično. Ideja je bila napraviti pravi soft opening, bez velike pompe i najava. Toliko soft da njihov puni natpis još nije bio ni postavljen na zid. No susjedstvo je očito imalo druge planove. Ljudi su počeli ulaziti, vraćati se s prijateljima i pitati što još dolazi, zbog čega je Boogie svoje predstavljanje New Yorku morao napraviti nešto ranije nego što je možda planirao.
“Hi New York, we should probably introduce ourselves”, napisali su nakon otvaranja, što zapravo savršeno opisuje početak njihove američke priče.
Za sada se New York upoznaje s Boogiejem prvenstveno kao artisan pekarnicom. Sourdough je, očekivano, u centru priče, uz peciva, sendviče i pizzu, ali ovo je tek prva faza. Uskoro bi trebali stići hrana, piće i glazba, a prostor će tijekom dana mijenjati karakter, od jutarnje pekarnice i mjesta za kavu do večernjeg druženja. Njihov kratki opis “Sunshine. Moonlight. Goodtimes.” možda najbolje objašnjava što žele napraviti.
Puno više od sourdougha
Ako ste bili u njihovoj zagrebačkoj lokaciji u Parku Kneževa, cijeli koncept već vam je prilično jasan. Ujutro dolazite po specialty kavu, sourdough i nešto iz vitrine, nešto kasnije na brunch, a kako se približava večer, prostor dobiva sasvim drugu energiju. Glazba pritom nije samo pozadina cijele priče, inspiracija dolazi iz boogie kulture kasnih 70-ih i ranih 80-ih, uz disco, funk, soul i blues, a vikendom se cijela atmosfera dodatno mijenja uz DJ-eve.
Upravo je to ono zbog čega Boogie Lab nikada nismo doživljavali samo kao pekarnicu. Da, možete doći po odličan kroasan i otići, ali jednako je moguće da ćete sjesti na kavu, naručiti nešto za pojesti i dva sata poslije shvatiti da još uvijek sjedite za istim stolom.
Iza cijelog projekta stoje Karlo Vulin i Mladen Vidović, a Boogie je od zagrebačkog koncepta koji spaja craft pekarstvo, gastronomiju, specialty coffee i glazbu sada stigao do svog prvog američkog poglavlja. Njujorška lokacija nalazi se u Washington Heightsu, dijelu Manhattana koji posljednjih godina dobiva sve zanimljiviju gastro scenu.
Od Parka Kneževa do Broadwaya
Možda nam je cijela priča posebno draga upravo zato što Boogie poznajemo prije njegova njujorškog poglavlja. Nama je to mjesto na koje odlazimo bez posebnog povoda, bilo da imamo pola sata za kavu ili cijelo slobodno poslijepodne. I zato je pomalo nestvarno vidjeti isti logo i iste kroasane na Broadwayu.
New York pritom definitivno nije grad kojem nedostaje dobrih pekarnica, specialty coffee mjesta ili brunch adresa. Konkurencija je ogromna, trendovi se mijenjaju nevjerojatnom brzinom, a publiku nije jednostavno impresionirati samo lijepim interijerom i dobrim sourdoughom. Boogie će zato ondje morati ponuditi upravo ono zbog čega ga volimo i ovdje – cijeli osjećaj mjesta, a ne samo njegov meni.
Sudeći prema početku, Washington Heights ga je već primijetio. Soft opening ispao je puno manje ‘soft’ nego što su očekivali, a ovo je tek prva faza otvaranja.
Boogie Lab je tako od mjesta na kojem mi pijemo svoje jutarnje i popodnevne kave stigao sve do New Yorka. I moramo priznati da jedva čekamo vidjeti hoće li se i ondje dogoditi ista stvar kao u Zagrebu (dođete samo po kavu, a nekoliko sati poslije još uvijek ste tamo).
Fotografije: Pexels
