Neka mjesta osvojit će vas pogledom, neka hranom, a neka atmosferom zbog koje se osjećate kao da ste stigli kod prijatelja. Upravo je takva Mamma Mia, novi Specialty Coffee & Brunch koncept koji je ovog ljeta otvorio vrata na Visu i već postao jedna od najzanimljivijih novih adresa na otoku. Ako ste među onima koji godišnji odmor planiraju oko dobrog doručka, kvalitetne kave i mjesta na kojima vrijeme jednostavno uspori, Mamma Mia vrijedi dodati na svoju ljetnu listu.
Na otoku koji se posljednjih godina sve više ističe kao jedna od najpoželjnijih mediteranskih destinacija, ovakav koncept djeluje kao prirodan nastavak njegove priče – opušten, autentičan i usmjeren na uživanje u malim stvarima.
Mjesto koje je Vis čekao
Iza cijelog projekta stoji tim s dugogodišnjim iskustvom u ugostiteljstvu, pekarstvu i stvaranju uspješnih gastro priča. Ideja se razvijala godinama, a kao temelj poslužilo je iskustvo stečeno kroz Mamma Mia 2, koje je sada pretočeno u potpuno novi koncept.
Glavna misija bila je jednostavna, na Vis donijeti specialty kavu kakvu ljubitelji kvalitetne kave očekuju u velikim gradovima. Upravo zato surađuju sa splitskim pržioničarima Kava 2, čija se zrna nalaze u svakoj šalici, od jutarnjeg cappuccina do savršeno pripremljenog espressa.
Brunch zbog kojeg ćete produžiti jutro
Ovdje se ne dolazi samo na kavu. Jelovnik je osmišljen tako da prati ritam cijelog dana, od doručka i bruncha pa sve do laganog ručka ili čaše vina u kasnim poslijepodnevnim satima.
Važnu ulogu u cijeloj priči imaju Adam Benčević, koji preuzima ulogu bariste, barmena i suvlasnika, te Allen Kolgjeraj, vlasnik s više od dvadeset godina iskustva u ugostiteljstvu i pekarstvu. Njihova zajednička vizija temelji se na kvalitetnim namirnicama, znanju i želji da svaki gost dobije iskustvo kojem će se poželjeti vratiti.
Na jelovniku ćete pronaći spoj lokalnih okusa i modernih brunch favorita. Tu su komiška pita s domaćom šalšom i inćunima, shakshuka, bruschette, sourdough sendviči, svježe salate, burrata pripremljena na nekoliko načina te tjestenina s domaćom šalšom. Ako ste raspoloženi za nešto laganije, ljetna plata s pršutom, sirom, sezonskim voćem i orašastim plodovima idealan je izbor uz čašu rashlađenog vina.
Svježi kruh, dobra kava i detalji koji čine razliku
Posebno mjesto u cijeloj priči ima artisan pekarnica Kolgjeraj, čiji svježe pečeni proizvodi svakodnevno stižu na stolove. Upravo kombinacija vrhunske specialty kave, kvalitetnih pekarskih proizvoda i pažljivo biranih sastojaka čini ovaj koncept drugačijim od klasičnih brunch mjesta.
Ovdje je sve podređeno kvaliteti, ali bez pretencioznosti. Sve djeluje prirodno, opušteno i upravo onako kako ljeto na otoku treba izgledati.
Terasa na kojoj ćete izgubiti pojam o vremenu
Jedan od najvećih aduta svakako je velika terasa uređena poput privatnog mediteranskog dvorišta. Okružena zelenilom, toplim tonovima i različitim kutcima za sjedenje, stvara osjećaj da ste stigli na mjesto s kojeg vam se jednostavno neće žuriti otići.
Visoki stolovi, lounge zone i ležerna atmosfera pozivaju na još jednu kavu, još jedan desert ili još jedan koktel. Budući da su otvoreni svakoga dana od 7 ujutro do ponoći, lako je zamisliti scenarij u kojem ovdje započinjete dan, vraćate se na brunch, a večer završavate uz glazbu i dobro društvo.
Više od jednog gastro koncepta
Priča se ne zaustavlja na hrani i piću. Iznad samog prostora otvorene su i Boutique Rooms Vis, šest luksuzno uređenih soba koje dodatno zaokružuju cijeli koncept i gostima omogućuju da na jednom mjestu spoje smještaj, vrhunsku gastronomiju i opušten otočni ritam.
Ako ovog ljeta planirate posjetiti Vis, postoji velika šansa da će vam upravo ovo mjesto postati prva jutarnja stanica, mjesto za dugi brunch i omiljena terasa za završetak dana. A iskreno, teško je zamisliti bolji način da se doživi ljeto na jednom od najljepših hrvatskih otoka.
Fotografije: Pexels
