Uskrs bez pince (ili sirnice) jednostavno nije isti i gotovo svi obožavaju taj mirisni i mekani kolač koji je godinama nezaobilazan dio blagdanskog stola. Posljednjih sezona zagrebačka gastro scena podigla ga je na sasvim novu razinu. Od craft pekarnica do modernih bistroa, pinca se danas radi s divljim kvascima, dugom fermentacijom i pažljivo biranim sastojcima. Ako tražite gdje probati najbolje pince u Zagrebu, ovo su adrese koje vrijedi posjetiti.
Boogie Lab
Jedna od najpoznatijih zagrebačkih pinca dolazi iz Boogie Laba. Njihova pinca je sve samo ne klasična. Radi se kao sourdough uz dug proces fermentacije, bogata je aromama vanilije, citrusa, pa čak i ruže i tekstura je lagana, prozračna i izrazito sočna. Upravo zbog tog pristupa mnogi je smatraju jednom od najboljih u gradu, a često se rasproda već u prvim danima ponude.
Bread Club
Ako ste fan tradicionalnije pince, ali s twistom, Bread Club je sigurno mjesto za vas. Ova popularna zagrebačka craft pekarnica poznata je po kruhu od prirodnog kvasca i vrhunskoj kontroli fermentacije, a njihova pinca redovito se nalazi na listama najboljih u Zagrebu.
Korica i Amélie kao provjereni favoriti
Ako tražite provjerene klasike, nećete pogriješiti s:
- Koricom – poznata po aromatičnim pincama s citrusnim notama
- Amélie – u ponudi ima mekane i pjenaste pince, često i u mini verziji
Ovo su mjesta gdje ćete dobiti balans između tradicije i moderne izvedbe.
Gdje još tražiti pince?
Osim navedenih, pince se u Zagrebu mogu pronaći i u:
- Mlinaru – povoljnija i dostupnija opcija
- GlutenBio dućan – za bezglutensku verziju
