Ljubitelji vrhunske gastronomije i autorskih kulinarskih doživljaja ove će godine ponovno doći na svoje jer Spinnaker Gourmet Stage donosi ekskluzivnu večer posvećenu jadranskoj tuni i vrhunskim vinima. Kao jedan od najiščekivanijih događaja Tunalicious Festivala, Spinnaker Gourmet Stage održat će se u četvrtak, 10. rujna, u nagrađivanom restoranu Spinnaker u Poreču te će okupiti vrhunska imena hrvatske gastronomske scene u jedinstvenom eno-gastronomskom iskustvu.
Ovogodišnje izdanje donosi autorski potpis chefa Marka Turkovića, jednog od najperspektivnijih predstavnika nove generacije hrvatskih chefova, dok će za savršeno sljubljivanje vina i hrane biti zadužena renomirana vinarija Saints Hills. Posjetitelje očekuje večera u pet slijedova koja na moderan način interpretira jadransku tunu i bogatstvo lokalnih namirnica.
Spinnaker Gourmet Stage predstavlja novu viziju jadranske tune
Ovogodišnji Spinnaker Gourmet Stage još jednom potvrđuje status jednog od najvažnijih gastronomskih događaja u sklopu Tunalicious Festivala. Ekskluzivna večera održat će se u restoranu Spinnaker, smještenom na porečkoj rivi, koji s ponosom nosi Michelinovu preporuku i godinama okuplja vrhunske chefove kako bi kroz autorske menije predstavili bogatstvo istarske gastronomije i suvremene kulinarske trendove.
Posebno izdanje tijekom Tunalicious Festivala tradicionalno je posvećeno jadranskoj tuni i plavoj ribi, namirnicama koje predstavljaju važan dio istarske i hrvatske gastronomske baštine. Tijekom godina upravo su na ovoj pozornici svoja znanja i kreativnost predstavila neka od najvećih imena regionalne kulinarske scene, a ove godine tu čast ima chef Marko Turković.
Turković iza sebe ima bogato iskustvo rada u europskim restoranima s Michelinovim zvjezdicama, a domaćoj publici poznat je po uspješnim projektima Bekal u Zagrebu te Fogo by Bekal u Poreču. Danas upravo u restoranu Spinnaker razvija suvremenu jadransku kuhinju koja se temelji na vrhunskim lokalnim namirnicama, tehnikama odležavanja ribe te filozofiji “od glave do repa”. Takav pristup donio je restoranu prepoznatljiv identitet i dodatno učvrstio njegovu poziciju među najboljim gastronomskim adresama u Hrvatskoj.
Za ovu posebnu večer chef je pripremio meni koji kroz suvremene tehnike kuhanja i čiste okuse mora donosi potpuno novo iskustvo uživanja u jadranskoj tuni. Svaki slijed osmišljen je kako bi istaknuo kvalitetu namirnice i njezine prirodne karakteristike, uz naglasak na preciznost izvedbe i kreativnu interpretaciju.
Chef Marko Turković
Voditelj servisa Ivan Maljevac
Saints Hills vina upotpunit će svaki slijed
Neizostavan dio večeri bit će pažljivo odabrana vina vinarije Saints Hills koja će pratiti svaki slijed večere. Ova renomirana hrvatska vinarija poznata je po vrhunskim vinima s dalmatinskih položaja, ali i po svojoj istarskoj Cantini smještenoj u Radovanima pokraj Višnjana.
Na bogatoj crvenoj zemlji prošaranoj vapnencem nastaju njihova prepoznatljiva bijela vina koja vjerno odražavaju karakter istarskog terroira. Upravo će pet pažljivo odabranih etiketa dodatno naglasiti okuse svakog jela te gostima pružiti potpuno eno-gastronomsko iskustvo.
Suradnja chefa Marka Turkovića i vinarije Saints Hills donosi spoj suvremene kuhinje i vrhunskog vinarstva, stvarajući večeru koja nadilazi klasično objedovanje i postaje pravo gastronomsko putovanje.
Pet slijedova
Večera će se sastojati od pet slijedova, a cijena iznosi 90 eura. U cijenu je uključen i welcome drink – koktel s autorskim potpisom zagrebačkog koktel bara Peaches & Cream, koji je dio prestižne World’s 50 Best Discovery selekcije.
Gosti koji žele dodatno obogatiti doživljaj mogu odabrati wine pairing uz pet etiketa Saints Hills vina uz nadoplatu od 40 eura. Na taj način svaki će slijed biti upotpunjen pažljivo odabranim vinom koje će dodatno naglasiti okuse jela i pružiti skladan gastronomski doživljaj.
Rezervacije su ograničene
Broj mjesta za ovu ekskluzivnu večer je ograničen pa se rezervacije preporučuju na vrijeme. Gostima restorana Spinnaker osiguran je besplatan parking na Valamarovom parkiralištu na Žatiki, kao i besplatan transfer do restorana i natrag, čime je cijelo iskustvo dodatno prilagođeno posjetiteljima.
Ovogodišnji Spinnaker Gourmet Stage još jednom potvrđuje kako Tunalicious Festival predstavlja puno više od festivala posvećenog tuni. Riječ je o manifestaciji koja okuplja vrhunske chefove, renomirane vinare i ljubitelje vrhunske gastronomije, promovirajući bogatstvo Jadrana, kvalitetu lokalnih namirnica i suvremenu interpretaciju hrvatske kuhinje kroz jedinstvene kulinarske doživljaje.
Fotografije: Promo
