Hrvatska gastronomska scena može se pohvaliti još jednim velikim međunarodnim uspjehom. Restoran Vila Rova iz Malinske na otoku Krku ponovno je uvršten u Michelinov vodič, dok je njegov chef Marin Pleše osvojio prestižnu nagradu Michelin Special Award for the Young Chef. Ovo priznanje još je jedna potvrda da Restoran Vila Rova uspješno spaja vrhunsku gastronomiju, lokalne namirnice i suvremeni kulinarski pristup te se s razlogom nalazi među najzanimljivijim restoranima u Hrvatskoj.
Michelin prepoznao talent mladog chefa
Ovogodišnje Michelinovo priznanje posebno je jer je, uz preporuku restoranu, dodijeljena i nagrada chefu Marinu Plešeu. Riječ je o priznanju koje se dodjeljuje mladim chefovima koji svojim talentom, kreativnošću i strašću stvaraju nezaboravno gastronomsko iskustvo.
U Michelin vodiču su za Chefa Marina Pleše napisali: “Ovaj mladi chef zrači nevjerojatnom energijom i iznenađujućom zrelošću u kuhinji. Kušanje njegovih brojnih jela odmah daje naslutiti da je pred njegovim talentom još dug put uspjeha. Tajna njegova uspjeha leži u sposobnosti da predstavi rijetke i autentične lokalne namirnice, tretirajući ih profinjenom, vrhunskom tehnikom. Svako jelo na jelovniku priča priču o lokalnoj tradiciji, inovaciji i iznimnoj preciznosti. Dinamičan talent koji neprestano raste.”
A povodom primitka priznanja, chef Marin Pleše je izjavio: “Velika mi je čast primiti Michelin Young Chef Award 2026. Ovo je priznanje na koje sam iznimno ponosan jer dolazi od vodiča koji predstavlja jedno od najvećih mjerila naše struke. Ipak, ovo nije nagrada koju doživljavam kao osobni uspjeh. Iza nje stoji cijeli tim Restorana Vila Rova. Svaki član naše ekipe, od kuhinje i sale do recepcije, domaćinstva i svih koji svakodnevno ulažu svoj trud, dio je ovog priznanja. Bez njihove predanosti, povjerenja i želje da svaki dan budemo bolji, ovakav rezultat ne bi bio moguć.“
Restoran Vila Rova iza uspjeha ima cijeli tim
Povodom osvajanja nagrade Marin Pleše istaknuo je kako ovo priznanje ne doživljava kao osobni uspjeh, već kao nagradu cijelom timu. Naglasio je da iza svakog jela stoje predanost, trud i zajednički rad svih zaposlenika, od kuhinje i sale do recepcije i domaćinstva. Upravo zahvaljujući timskom radu Restoran Vila Rova iz godine u godinu podiže kvalitetu i gostima pruža vrhunsko iskustvo.
Kako kaže, najveća potvrda njihova rada i dalje su zadovoljni gosti koji se vraćaju, dok Michelinovo priznanje predstavlja dodatnu motivaciju za budući razvoj.
Otočna kuhinja koja osvaja na prvi zalogaj
Restoran Vila Rova već je prošle godine proglašen najboljim hotelskim restoranom u Hrvatskoj, a chef Marin Pleše već četvrtu godinu razvija suvremenu otočnu kuhinju inspiriranu tradicijom otoka Krka.
Njegova jela nastaju iz poštovanja prema lokalnim običajima, sezonskim namirnicama i mediteranskoj gastronomiji. Svaki tanjur odražava osobnu priču chefa i bogatu kulinarsku baštinu otoka.
Smješten u Malinskoj, restoran gostima nudi elegantan ambijent s pogledom na Kvarnerski zaljev, gdje vrhunska gastronomija ide ruku pod ruku s toplim krčkim gostoprimstvom.
Degustacijski meniji inspirirani okusima Jadrana
Ponuda restorana temelji se na dva degustacijska menija – “The Bridge” sa sedam sljedova i “The Island” s četiri slijeda.
Jelovnici prate ritam godišnjih doba i temelje se na svježim, lokalnim sastojcima. Među prepoznatljivim jelima izdvajaju se brioche pecivo od žirovog brašna i domaće šurlice, dok važnu ulogu imaju kvarnerski škampi, janjetina, hobotnica, ovčji sir, maslinovo ulje i aromatično otočno bilje.
Na taj način Restoran Vila Rova gostima donosi autentične okuse i mirise Jadrana u modernom gastronomskom izdanju.
Iskustvo iz najboljih svjetskih restorana vratio je na Krk
Marin Pleše odrastao je na otoku Krku, gdje je razvio ljubav prema lokalnoj kuhinji i sezonskim namirnicama.
Nakon usavršavanja u nekim od najboljih hrvatskih i svjetskih restorana, među kojima je i slavni El Celler de Can Roca, odlučio se vratiti na rodni otok kako bi razvio prvi fine dining koncept na Krku.
Osim rada u kuhinji, aktivno surađuje s lokalnim OPG-ovima, proizvođačima i ugostiteljima te doprinosi razvoju održive gastronomske scene otoka.
Michelinova preporuka potvrđuje kvalitetu
Novo Michelinovo priznanje potvrđuje da Restoran Vila Rova nastavlja graditi prepoznatljivu gastronomsku priču u kojoj se susreću tradicija, kreativnost i vrhunska tehnika. Zahvaljujući radu chefa Marina Pleše i cijelog tima, ovaj restoran danas se s pravom nalazi među najzanimljivijim gastronomskim destinacijama u Hrvatskoj te predstavlja nezaobilaznu adresu za sve koji na Krku žele doživjeti vrhunski fine dining.
Fotografije: Promo
