Druženja uz roštilj odavno nisu rezervirana samo za mesne specijalitete. Sve više ljudi otkriva koliko veganska jela mogu biti ukusna i zasitna. Ako želite obogatiti stol zdravijim opcijama, veganski prilozi i namazi mogu svakako podići druženje na višu razinu, a mi donosimo neke fora recepte koje vrijedi isprobati.
Veganski prilozi uz roštilj:
Prilozi su često ono što zaokruži cijeli obrok. Kod veganske kuhinje naglasak je na svježim i sezonskim namirnicama.
Grilano povrće s marinadom
Tikvice, patlidžan, paprika, gljive i luk savršeno se ponašaju na roštilju. Prije pečenja ih marinirajte u maslinovom ulju, češnjaku, limunovom soku i začinima poput timijana ili ružmarina. Rezultat je aromatičan prilog koji može biti i glavno jelo.
Salata od slanutka
Kombinacija kuhanog slanutka, cherry rajčica, krastavaca, crvenog luka i peršina daje osvježavajuću i zasitnu salatu. Prelijte maslinovim uljem i limunom za jednostavan, ali ukusan dodatak.
Pečeni krumpiri sa začinima
Krumpir je klasik koji nikada ne razočara. Pecite ga s paprikom, češnjakom u prahu i malo maslinovog ulja dok ne postane hrskav izvana, a mekan iznutra.
Veganska coleslaw salata
Umjesto majoneze koristite veganski preljev od jogurta na biljnoj bazi ili kombinaciju senfa, limuna i maslinovog ulja. Kupus i mrkva dobit će laganu i osvježavajuću notu.
Kukuruz na roštilju
Kukuruz pečen na roštilju može se dodatno obogatiti veganskim maslacem, limunom i dimljenom paprikom za intenzivan okus.
Veganski namazi za predjelo
Namazi su odlični za početak druženja i jednostavni za pripremu, a svi ih vole.
Humus
Sastojci:
- 1 konzerva slanutka (ili 200 g kuhanog)
- 2 žlice tahinija
- sok 1/2 limuna
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice maslinovog ulja
- sol, malo vode po potrebi
Sve sastojke stavite u blender i miksajte do glatke teksture. Po potrebi dodajte malo vode za kremastiju konzistenciju. Posolite po ukusu i pokapajte maslinovim uljem prije posluživanja.
Guacamole
Sastojci:
- 2 zrela avokada
- sok 1/2 limuna ili limete
- 1 manja rajčica
- 1/4 crvenog luka
- svježi korijander (po želji)
- sol i papar
Avokado zgnječite vilicom. Dodajte sitno sjeckanu rajčicu, luk i korijander. Umiješajte limunov sok, začinite i lagano promiješajte. Poslužite odmah.
Namaz od pečenih paprika
Sastojci:
- 2-3 pečene crvene paprike
- šaka oraha ili badema
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice maslinovog ulja
- sol, papar
Sve sastojke ubacite u blender i miksajte dok ne dobijete kremasti namaz. Po potrebi dodajte još malo ulja. Ohladite prije posluživanja.
Namaz od patlidžana (baba ghanoush)
Sastojci:
- 1 veći patlidžan
- 1-2 žlice tahinija
- 1 češanj češnjaka
- sok 1/2 limuna
- 2 žlice maslinovog ulja
- sol
Patlidžan ispecite (u pećnici ili na roštilju) dok ne omekša, zatim izvadite unutrašnjost. Sve sastojke izmiksajte ili zgnječite vilicom do željene teksture. Začinite i poslužite uz pita kruh.
Fotografije: Pexels
