Vikend ručak recepti trebaju biti jednostavni, ukusni i brzo se pripremati. Ne treba čekati rođendan ili posebnu priliku da biste pripremili nešto malo drukčije. Ponekad je dovoljno tek nekoliko boljih sastojaka, malo više pažnje oko serviranja i običan dan odmah izgleda kao mini izlazak iz rutine. Ako se često pitate što kuhati danas, donosimo pet ideja za večere koje nisu komplicirane, ne traže sate u kuhinji, a opet djeluju kao da ste se baš potrudili. I naravno, većina njih može lako proći i kao jedan od onih boljih vikend ručak recepti koje ćete poželjeti spremiti ponovno.
Piletina u kremastom limun umaku s kaparima i parmezanom
Ako želite nešto što izgleda kao restoransko jelo, a gotovo je za pola sata, ovo je odličan izbor. Klasičnu chicken piccatu prilagodili smo domaćem ukusu – manje kiselkasto, malo kremastije i idealno uz tjesteninu ili pire. Kada tražite inspiraciju za što kuhati danas, ovo je jedan od onih recepata koji spašavaju stvar.
Trebat će vam pileći fileti, maslac, češnjak, limun, kapari, vrhnje za kuhanje, parmezan i malo bijelog vina (ili temeljca ako ne koristite vino). Piletinu lagano pobrašnite i prepecite na tavi dok ne dobije zlatnu koricu, a zatim u istoj tavi napravite umak od češnjaka, limuna, vrhnja i parmezana. Kapari daju baš onu malu dozu ozbiljnijeg okusa.
Ako inače pretražujete piletina recepti, ova verzija je odličan odmak od klasične pohane ili pečene piletine. Poslužite uz tagliatelle, domaće njoke ili kremasti pire krumpir, a uz sve dodajte zelenu salatu s rikolom i cherry rajčicama.
Kremasti rižoto s gljivama i hrskavom pancetom
Rižoto često zvuči kompliciranije nego što zapravo jest. Istina, treba ga povremeno promiješati, ali rezultat je jedno od onih jela koja djeluju puno skuplje nego što jesu.
Za ovu verziju koristite arborio rižu, šampinjone i bukovače (ili vrganje ako ih pronađete), luk, češnjak, maslac, parmezan i malo bijelog vina. Za dodatni okus ubacite nekoliko komadića hrskavo prepečene pancete ili pršuta.
Tajna dobrog rižota je postupno dodavanje temeljca i strpljenje. Na kraju umiješajte komadić maslaca i parmezan kako bi tekstura bila kremasta. Poslužite uz čašu bijelog vina ili veliku zdjelu zelene salate. Ovo je također jedan od recepata koji lako ulazi u kategoriju omiljenih vikend ručak recepata, pogotovo kada želite nešto malo posebnije bez previše kompliciranja.
Losos u hrskavoj korici s medom i senfom
Losos je jedan od onih sastojaka koji odmah podigne večeru na višu razinu, a priprema traje manje od pola sata. Ovdje trik nije samo u pečenju, nego u hrskavoj korici koja daje dodatnu teksturu.
Trebat će vam file lososa, senf, malo meda, panko mrvice (ili obične krušne mrvice ako nemate panko), maslinovo ulje, limun i začinsko bilje poput kopra ili peršina.
Losos premažite tankim slojem senfa i meda pa preko dodajte mrvice pomiješane s maslinovim uljem i začinima. Pecite oko 15-ak minuta dok korica ne postane zlatna. Uz njega odlično idu pečeni mladi krumpir, brokula iz pećnice ili kremasti pire od batata.
Zapečeni njoki s piletinom, gljivama i sirom
Ovo je jedan od onih recepata koji uvijek prolaze – comfort food, ali dovoljno efektan da ga bez problema poslužite i gostima.
Trebat će vam njoki, pileći file, gljive, luk, češnjak, vrhnje za kuhanje, mozzarella, malo goude ili parmezana i svježi peršin.
Piletinu narežite na trakice i kratko prepecite s lukom i gljivama. Dodajte vrhnje, začine i njoke, sve prebacite u vatrostalnu posudu pa pospite sirom i kratko zapecite dok se ne uhvati zlatna korica.
Ako volite istraživati različite piletina recepti, ovo je još jedna opcija koja uvijek prolazi, posebno kada želite nešto zasitno i praktično. Uz ovo obavezno poslužite salatu s matovilcem ili rikolom.
Rižoto s kozicama i tikvicama na mediteranski način
Za dane kada želite nešto laganije, ali i dalje posebno, ovo je top opcija. Kombinacija kozica, tikvica i limuna podsjeća na more, a priprema je jednostavna. Trebat će vam arborio riža, kozice, tikvice, češnjak, maslinovo ulje, limunova korica, bijelo vino, povrtni temeljac i malo parmezana.
Tikvice kratko prepecite da ostanu čvrste, kozice samo nekoliko minuta kako ne bi postale gumaste, a zatim ih dodajte u kremasti rižoto pred kraj kuhanja. Malo limunove korice na vrhu sve dodatno podigne. Poslužite uz čašu laganog bijelog vina i salatu od rajčice s maslinovim uljem.
Vikend ručak recepti koje ne smijete propustiti
Na kraju dana, nije stvar u tome da večera bude komplicirana nego da djeluje kao mali odmak od svakodnevice. Ako se opet uhvatite kako razmišljate što kuhati danas, vratite se ovoj listi i odaberite nešto što će običan dan pretvoriti u mali gušt. Jer dobri recepti ne moraju biti rezervirani samo za posebne prilike. Ponekad su upravo ovakvi obroci najbolji vikend ručak recepti, ali i spas za užurbane dane.
Fotografije: Unsplash
