Ako razmišljate što pripremiti za obiteljski ručak, a želite nešto što je malo posebnije, ali i dalje jednostavno za pripremu onda je svinjski lungić u umaku od vrhnja siguran izbor. Ovakav nedjeljnji ručak daje dojam da ste se stvarno potrudili iako je priprema zapravo vrlo jednostavna. Kako je nedjelja dan kada se okupljamo oko stola i želimo uživati u dobroj hrani bez previše stresa ovakva jela postaju pravi favorit. Kombinacija mekanog mesa i kremastog umaka odgovara gotovo svima, a dodatni plus je što ne zahtijeva puno vremena ni komplicirane korake.
Zašto je svinjski lungić top izbor za nedjeljnji ručak
Svinjski lungić jedan je od najzahvalnijih komada mesa za pripremu jer je mekan, brzo gotov i lako se kombinira s različitim prilozima. Često se nalazi među najboljim nedjeljnim ručak idejama koje možete pripremiti. Obožavaju ga i mali i veliki, a i čest je sastojak na meniju u restoranima.
Još jedna prednost ovog jela je što ne zahtijeva puno sastojaka, a opet daje bogat i pun okus. Umak od vrhnja dodatno naglašava sočnost mesa i daje cijelom jelu onu nedjeljnu notu koju svi volimo.
Sastojci za svinjski lungić u umaku od vrhnja
Za ovaj recept trebat će vam:
- 500 g svinjskog lungića
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 1 luk
- 2 režnja češnjaka
- maslinovo ulje ili maslac
- sol i papar
- po želji: senf ili malo bijelog vina
- prilog: krumpir, riža ili tjestenina
Sve sastojke (vjerojatno) već imate kod kuće.
Kako pripremiti lungić u umaku
Prvo narežite svinjski lungić na medaljone i lagano ih posolite i popaprite. Na tavi zagrijte malo ulja ili maslaca pa kratko zapecite meso sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Izvadite ga sa strane.
U istoj tavi dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak te pirjajte nekoliko minuta dok ne omekšaju. Zatim ulijte vrhnje za kuhanje i po želji dodajte malo senfa ili bijelog vina za dodatni okus.
Vratite meso u umak i kuhajte još 10-ak minuta dok sve ne postane kremasto i povezano. Poslužite uz prilog po izboru i imate kompletan obrok. Ovakav nedjeljni ručak super je jer ne zahtijeva puno koraka, a rezultat je uvijek bogat i ukusan.
Jedna od prednosti ovog jela je što ga možete kombinirati s raznim prilozima ovisno o tome što volite ili imate kod kuće. Najčešći izbori padaju na pire krumpir (klasik koji svi vole), pečeni krumpir iz pećnice, riža ili tjestenina i lagana salata za svježinu.
Dva umaka koja savršeno idu uz svinjski lungić
Ako želite malo promijeniti klasičnu verziju ili dodati još jedan sloj okusa postoje umaci koji se savršeno slažu sa svinjskim lungićem i lako se pripremaju.
Umak od gljiva
Na istoj tavi na kojoj ste pekli meso dodajte narezane šampinjone i kratko ih pirjajte dok ne omekšaju. Zatim dodajte vrhnje za kuhanje, sol, papar i po želji malo češnjaka. Dobit ćete bogat, kremasti umak koji odlično ide uz lungić i daje mu još puniji okus.
Umak od senfa i meda
Za ljubitelje slatkog i slanog ovaj umak pun je pogodak. Pomiješajte vrhnje za kuhanje s jednom žlicom senfa i malo meda te kratko zagrijte. Rezultat je lagano pikantan, ali izbalansiran umak koji daje potpuno novu dimenziju jelu.
Savjeti da vam lungić uvijek ispadne savršen
Iako je recept jednostavan, nekoliko trikova može napraviti razliku:
- nemojte prepeći meso jer može postati suho
- pecite ga kratko na jakoj vatri za bolju teksturu
- pustite ga da ‘odmori’ par minuta prije posluživanja
- ne štedite na umaku jer on daje najveći okus!
Najčešće greške kod pripreme svinjskog lungića
Najčešća greška je prepečeno meso. Lungić je vrlo nemasan i ako ga držite predugo na vatri brzo postane suh i tvrd. Ključ je u kratkom pečenju na jačoj temperaturi kako bi ostao sočan iznutra.
Druga česta greška je preslabo začinjavanje. Budući da je lungić sam po sebi blag važno je dodati dovoljno soli, papra i eventualno začina poput češnjaka ili senfa kako bi jelo imalo puniji okus. Također mnogi preskoče korak odmaranja mesa. Kada ga maknete s tave ostavite ga nekoliko minuta prije rezanja kako bi se sokovi ravnomjerno rasporedili.
Što napraviti ako vam ostane lungića
Jedna od prednosti ovog jela je što se lako može iskoristiti i sljedeći dan što je još jedan plus kada tražite praktične nedjeljne ručak ideje.
Ako vam ostane lungića možete ga narezati na tanke komade i ubaciti u sendvič ili tortilju uz malo salate i umaka. Na taj način dobit ćete brz i ukusan obrok bez puno dodatnog kuhanja.
Također, ostatke možete dodati u tjesteninu ili rižu – samo ih kratko zagrijte u tavi s malo vrhnja ili maslinovog ulja kako bi ponovno postali sočni. Ovo je odličan način da od jednog ručka dobijete još jedno jelo. Ako želite nešto laganije, lungić možete kombinirati sa svježom salatom i pretvoriti ga u brz ručak ili večeru.
Fotografije: Unsplash
