ELLE recept: Čokoladni mousse s narančom

Čokoladni mousse s narančom je neodoljiva poslastica koja će zadovoljiti i najzahtjevnija nepca. Njegova svilenkasta tekstura i kombinacija okusa čokolade i naranče pružit će vam nezaboravno gastronomsko iskustvo koje vrlo lako možete pripremiti kod kuće. Kako biste u tome bili uspješni, u nastavku donosimo odliačn recept koji uspije baš svaki put!

• Sastojci
• 200 g tamne čokolade (70% kakaa)
• 4 velika jaja, odvojena
• 1/4 šalice šećera
• prstohvat soli
• 1 žlica naribane narančine korice
• 1/4 šalice svježe iscijeđenog soka od naranče
• 1/2 šalice tučenog vrhnja

priprema

• Na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici otopite nasjeckanu tamnu čokoladu dok ne postane glatka i sjajna. Ostavite da se malo ohladi.
• Naribajte koru jedne naranče i iscijedite svježi sok iz naranče. Ovo će dodati svježinu i aromu desertu.
•  U velikoj zdjeli miješajte žumanjke jaja i 1/4 šalice šećera dok smjesa ne postane svijetložuta i kremasta. Dodajte naribanu narančinu koricu i sok od naranče te promiješajte.
• Postepeno dodajte otopljenu čokoladu u smjesu jaja i naranče. Temeljito promiješajte kako bi se sastojci sjedinili.
• U zasebnoj zdjeli istucite vrhnje dok ne postane čvrsto, ali ne pretvrdo. Lagano umiješajte tučeno vrhnje u smjesu čokolade i jaja.
• U drugoj zdjeli istucite bjelanjke jaja sa prstohvatom soli dok ne dobijete čvrsti snijeg. Postupno dodajte preostali šećer i nastavite miješati.
• Lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka u smjesu čokolade i vrhnja, koristeći nježne pokrete odozdo prema gore kako biste sačuvali prozračnost mousse-a.
• Podijelite pripremljenu smjesu u pojedinačne čaše ili zdjelice. Stavite mousse u hladnjak i ostavite ga da se ohladi najmanje četiri sata, a po mogućnosti i preko noći. Prije posluživanja mousse možete ukrasiti narančinom koricom ili komadićima čokolade.