ELLE recept: Kremasti cheesecake

Danas ćemo vam otkriti jedan od najomiljenijih i najkremastijih deserta koji osvaja srca sladokusaca diljem svijeta - kremasti cheesecake! Ovaj bogati i sočni kolač pruža savršenu kombinaciju hrskave keks kore i ukusnog punjena koja će bez razmišljanja, oduševiti baš sve. Stoga, u nastavku potražite recept za ovaj savršeni kolač! 

 

SASTOJCI

Tijesto za tart

• 60 g brašna za kolače
• 25 g granuliranog šećera
• prstohvat soli
• 35 g maslaca
• 13 g jaja

Nadjev od sira

• 250 g krem sira (na sobnoj temperaturi)
• 80 g šećera
• 1 žumanjak
• 1 jaje (dobro umućeno)
• 3 g kukuruznog škroba
• 160 g svježeg vrhnja 
• 15 g soka od limuna
• 2-3 kapi ulja vanilije

PRIPREMA

Korak 1

• Napravite tijesto za tart - brašno za kolače, kristalni šećer i sol stavite u zdjelu i promiješajte. Osim toga, maslac i brašno sjedinite dlanom i protrljajte zajedno. Dodajte jaja i mijesite tijesto rukama dok tijesto više ne bude praškasto. Oblikujte u krug promjera oko 10 cm.

Korak 2

• Stavite na papir za pečenje, valjkom za tijesto razvaljajte u krug promjera oko 20 cm, te rasporedite u kalup. Rukom rastanjite tijesto po dnu i sa strane, pa ohladite u zamrzivaču oko 20 minuta da se stegne. Kad se tijesto stvrdnulo, prekrijte ga aluminijskom folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta. Nakon pečenja ohladite u hladnjaku dok je još u kalupu.

Korak 3

• Napravite nadjev od sira. Krem sir stavite u zdjelu i miješajte pjenjačom dok smjesa ne postane glatka. Dodajte bijeli šećer i umiksajte jaje i žumanjak. Dodajte redom kukuruzni škrob, svježe vrhnje, limunov sok i ulje vanilije, svaki put promiješajte i procijedite kroz mrežicu. Ulijte u kalup i pecite u pećnici zagrijanoj na 230℃ , 18 minuta. Po želji ukrasite bobičastim voćem.