POTRAŽITE U ČLANCIMA ELLE

Unesite traženi pojam (Min. 3 znaka)

#ellegastro

U centru Zagreba otvorio se Proof 33, novi gastro koncept koji u ponudi ima omiljene snackove

ELLE.HR

zagreb gastro proof 33
U centru Zagreba otvorio se Proof 33, novi gastro koncept koji u ponudi ima omiljene snackove
© PRESS


Od petka, 11. kolovoza, centar Zagreba postaje bogatiji za novi gastro koncept - Proof 33. Radi se o maloj proizvodnji s jedinstvenim street food receptima iza koje stoji dobro poznata ekipa mladih gastro kreativaca čija su signature jela u ponudi Brooma 44.


Voditelj novootvorenog Proofa 33 je Ivan Marković koji je svoje prve korake na zagrebačkoj gastro sceni napravio uz chefa Igora Gudca iz Brooma. “Iako su mnogi bili skeptični na ideju otvaranja vegetarijanskog i veganskog brunch bara u Zagrebu, odmah po otvorenju 2021. godine, Broom 44 instantno je postao omiljeno mjesto Zagrepčana za uživanje u specialty kavi, doručku i brunchu. Na tragu toga, htjeli smo Zagrebu ponuditi novo mjesto gdje ljubitelji kvalitetnih namirnica i drugačijih recepata mogu uživati u jedinstvenim jelima kao što su pizza s pastrvom ili sourdough galette s potpisom Janje Benić”, rekao je Marković te dodao da se ovim potezom Broom 44 predstavio kao inkubator talentiranih mladih ugostitelja i kuhara.

Osim Ivana, dio užeg Proof 33 tima je i njegov brat Tomislav Marković koji se Broomu priključio odmah po izlasku iz Masterchefa 2021. gdje je osvojio šesto mjesto. No, glavne zvijezde Proofa 33 dvije su dame: gastro blogerica Janja Benić, poznatija kao Janjolinka, te Kristina Halužan, višestruko nagrađivana hrvatska pizzaiola.

Kad je Janja krenula ekskluzivno za Broom proizvoditi manju količinu svojih, sada već općepoznatih krafni, vrlo je brzo postalo jasno da će joj trebati veći prostor za pripremu dovoljnih količina njezinih delicija. Proof 33 će poslužiti kao pogon  koji će zadovoljiti nepca svih zainteresiranih za Janjine, ali i delicije drugih kulinarskih znalaca. Osim krafni, Janja potpisuje i babku, tart te slani i slatki galette sa sourdough starterom čiji se sastojci mijenjaju ovisno o godišnjem dobu i svježim sezonskim namirnicama.

Kristina Halužan, ambasadorica Mainardi Fooda koja je svoje umijeće specijalizirala u najboljim napuljskim pizzerijama, u Proof 33 uvela je pizzu scrocchiarella (“hrskava”), jedan od stilova pripreme Pinse Romane koji se još dosad nije radio u Hrvatskoj. Osim ovog posebnog stila, Proof pizze isticat će se i po svojim sastojcima. Tako će u ponudi uvijek biti četiri vrste pizze: Margherita, veganska, s mesom i ribom.

Sendviči u Proofu isto će biti drugačiji, posluživat će se u focacci s fermentiranim krumpirom, a radit će se u veganskoj, mesnoj i ribljoj varijanti s posebnim kulinarskim tehnikama. “Izraz Proofing, po kojemu je ovaj objekt dobio ime, na engleskom označava proces “dokazivanja” aktivnosti kvasca u tijestu tijekom njegova dizanja, čime se provjerava je li tijesto dovoljno naraslo za pečenje, a broj 33 odnosi se na kućni broj ove gastro proizvodnje koja se smjestila u Ilici. Svi koji se sami žele uvjeriti da će Ilica 33 postati novo “it” mjesto za dobru hranu, ukusan gablec, autentično iskustvo i druženje, pozvani su doći isprobati našu ponudu”, kazao je Marković.

Proof 33 generalno je zamišljen kao prostor gdje se proizvodi uzimaju u takeaway formi. Za one koji žele napraviti pauzu tijekom radnih dana i subote, moći će to napraviti i na malenoj terasi uz čašu cijeđenog soka, pjenušca ili piva.  Radno vrijeme bit će od ponedjeljka do subote od 8:00 do 16:00 sati, a nedjeljom i blagdanima Proof neće raditi. 

TRENDING

Rijetki su oni koji na ovoj slici mogu pronaći svih 13 životinja. Jeste li među njima?
1

Rijetki su oni koji na ovoj slici mogu pronaći svih 13 životinja. Jeste li među njima?

Rijetki su oni koji na ovoj slici mogu pronaći svih 13 životinja. Jeste li među njima?

KVIZ: IQ test koji može riješiti samo 3% ljudi
2

KVIZ: IQ test koji može riješiti samo 3% ljudi

KVIZ: IQ test koji može riješiti samo 3% ljudi

 Brzi IQ test: Pokušajte riješiti zagonetku i otkrijte koliko ste inteligentni
3

Brzi IQ test: Pokušajte riješiti zagonetku i otkrijte koliko ste inteligentni

Brzi IQ test: Pokušajte riješiti zagonetku i otkrijte koliko ste inteligentni

KVIZ: Test od 5 sekundi koji će pokazati imate li visok IQ
4

KVIZ: Test od 5 sekundi koji će pokazati imate li visok IQ

KVIZ: Test od 5 sekundi koji će pokazati imate li visok IQ

Možete li pogoditi koliko je ljudi na slici u 5 sekundi?
5

Možete li pogoditi koliko je ljudi na slici u 5 sekundi?

Možete li pogoditi koliko je ljudi na slici u 5 sekundi?

IQ test: Rijetki uspiju, pronađite djevojčino lice za 11 sekundi!
6

IQ test: Rijetki uspiju, pronađite djevojčino lice za 11 sekundi!

IQ test: Rijetki uspiju, pronađite djevojčino lice za 11 sekundi!

KVIZ: Ovaj test će vam za 10 sekundi reći imate li visok IQ
7

KVIZ: Ovaj test će vam za 10 sekundi reći imate li visok IQ

KVIZ: Ovaj test će vam za 10 sekundi reći imate li visok IQ

Samo najinteligentniji mogu pronaći kockicu šećera za 8 sekundi!
8

Samo najinteligentniji mogu pronaći kockicu šećera za 8 sekundi!

Samo najinteligentniji mogu pronaći kockicu šećera za 8 sekundi!

NE PROPUSTITE

U svijetu umjetnika Hrvoja Majera: 'Moja galerija je moj Instagram'

U svijetu umjetnika Hrvoja Majera: 'Moja galerija je moj Instagram'

Elle intervju

 Otkriveni su gastronomski trendovi u hotelijerstvu

Otkriveni su gastronomski trendovi u hotelijerstvu

konferencija

Gdje popiti dobar matcha latte u Zagrebu?

Gdje popiti dobar matcha latte u Zagrebu?

zdrava alternativa

Upoznajte McCrispy: novi burger koji pomiče granice hrskavosti

Upoznajte McCrispy: novi burger koji pomiče granice hrskavosti

GASTRO PONUDA

Festival Open House Zagreb slavi impresivna zagrebačka arhitektonska djela

Festival Open House Zagreb slavi impresivna zagrebačka arhitektonska djela

večeri u orisu

U Zagrebu je otvoreno novo mjesto posvećeno modernoj umjetnosti

U Zagrebu je otvoreno novo mjesto posvećeno modernoj umjetnosti

Galerija Kaptol

Završio je 17. Festival tolerancije, ovim izdanjem završava zagrebačko putovanje

Završio je 17. Festival tolerancije, ovim izdanjem završava zagrebačko putovanje

U KIC-u

Bezvremenske vjenčanice u bridal kolekciji brenda koji slavi ženstvenost

Bezvremenske vjenčanice u bridal kolekciji brenda koji slavi ženstvenost

MIA COUTURE

Attention

Sadržaj koji želite pogledati sadrži elemente koji mogu imati štetan učinak na maloljetnike. Ako želite spriječiti maloljetne osobe u pristupu takvim sadržajima, koristite program za filtriranje!

Nemam više od 18 godina